Şanlıurfa’nın en sevilen yemeklerinden biri olan içliköfte, hem doyurucu hem de geleneksel bir lezzet sunar. İnce bulgurdan hazırlanan dış harcı ve bol baharatlı kıymalı iç dolgusu ile hem kızartılarak hem de haşlanarak tüketilebilir.
İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz içliköfte tarifi:
Malzemeler:
Dış harcı için:
2 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı irmik
3 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
Pul biber, karabiber, tuz
İç harcı için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
250 gram kıyma
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
1 tutam ince doğranmış maydanoz
Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
SAĞLIKLI İÇLİKÖFTE İÇİN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
İçliköfte tamamen yasak bir yiyecek değil ancak porsiyon ve pişirme yöntemi oldukça önemli. Özellikle büyük boy ve kızartılmış içliköfteler yüksek kalorili olduğu için dikkatle tüketilmeli.
Daha sağlıklı bir alternatif arayanlar için haşlama ya da fırında pişirme yöntemleri öneriliyor. Bu yöntemler hem içliköftenin lezzetini koruyor hem de daha hafif bir öğün sunuyor.
İÇLİKÖFTEYİ EVDE DENEMEK İSTEYENLER İÇİN ÖNERİLER
Hamurun kıvamı için su eklerken kontrollü olun, çok yumuşak ya da çok sert olmamalı.
İç harcı soğuduktan sonra köftelere doldurulmalı ki dağılmasın.
İlk kez deneyecek olanlar, küçük boy köftelerle başlamayı tercih etmeli
Kızartmak yerine haşlama yöntemi tercih edilirse hem daha hafif olur hem de içi daha iyi pişer.
