Şanlıurfa’nın Viranşehir ilçesinde yetiştirilen ve Türkiye'nin endemik bitkilerinden biri olan şelengo, yaz mevsiminin gelişiyle birlikte yeniden tezgâhlarda yerini almaya hazırlanıyor. 2021 yılında Tarım ve Orman Bakanlığı Bitkisel Üretim Genel Müdürlüğü Tohumluk Tescil Sertifikasyon Müdürlüğü tarafından tescil edilen şelengo, hem koruma altına alındı hem de tohumluk üretimine başlandı.
2-3 GÜN İÇİNDE TÜKETİLMESİ GEREKİYOR
Viranşehir'de birçok çiftçinin arazilerinde üretimini gerçekleştirdiği şelengo, bölge halkı için hem ekonomik hem de kültürel açıdan büyük önem taşıyor. Yaz aylarının vazgeçilmez ürünlerinden biri olan bu özel sebze, tarladan koparıldıktan sonra 2-3 gün içinde tüketilmesi gerekiyor.
Lezzetiyle sofraları süsleyen şelengo, salata, turşu, dolma ve cacık gibi birçok yemekte kullanılıyor.
SAĞLIK AÇISINDAN FAYDALI
Ancak şelengoyu farklı kılan yalnızca lezzeti değil. Şelengo, kan şekerini düşürme özelliği ve kandaki toksinleri temizleme potansiyeliyle de dikkat çekiyor. Sağlık açısından sunduğu bu faydalar, tüketici ilgisini her geçen gün artırıyor.
Viranşehir'deki üreticiler, bu yılın ilk şelengo hasadına başlamış durumda. Taze ürünlerin kısa süre içinde bölgedeki pazarlarda ve manav tezgâhlarında yerini alması bekleniyor. Yerel üreticiler, hem tescilli ürünlerinin tanıtımını yapmaktan hem de şelengonun Türkiye genelinde daha fazla tanınmasından memnuniyet duyduklarını belirtiyor.
Şanlıurfa mutfağının eşsiz tatlarından biri olan şelengo, bu yaz da hem sofralara lezzet hem üreticiye kazanç sunacak gibi görünüyor.